美味しさの秘密

ガっちゃんは｢ほんと旨い｣
その理由とは･･･♪

美味しさのヒミツ 1

職人が丁寧に下処理

ホルモンは下処理が命。 いやな臭みを出さずに、美味しいところだけを味わっていただくために、丁寧な手仕事で余分な脂身を外します。

美味しさのヒミツ 2

新食感をうみ出す技

焼肉でこんな食感、なかなかありません！ 職人の技で隠し包丁を入れることで、「サクサク」とした新食感を生み出しているのです。

美味しさのヒミツ 3

秘伝の塩だれ

こだわりの塩だれに使っているのは、「天然岩塩のローズソルト」です。 まろやかで深みのあるローズソルトが、塩だれの味わいをランクアップさせてくれます。 じっくり時間をかけて揉みこむことで、食べた時に「ジュワッ」と溢れる旨みをさらに引き立てます。

美味しさのヒミツ 4

備長炭の炭火

美味しいお肉の決め手はやっぱり「炭火」！ こだわりのホルモンやお肉に炭の香りをまとわせれば、より一層食欲をそそる焼き上がりに。 焼いたお肉はそのままでも、自家製のタレをつけても美味しく召し上がっていただけます！